扯蛋皮做法？

一、扯蛋皮做法？

虾仁洗净挑去虾线，用少许盐和料酒腌渍一会儿。鸡蛋磕在碗里，葱切末。

步骤 2

平底锅烧热放油，下虾仁煎熟

步骤 3

鸡蛋加盐和葱花打散，倒入平底锅，略略晃动使蛋液成为一个完整的圆形，全部凝结起来就熟啦

二、虾扯蛋的做法，虾扯蛋怎么做好吃，虾扯蛋的家常做法？

主料鹌鹑蛋24个虾24个辅料油适量生抽适量胡椒粉适量红酒适量步骤虾扯蛋的做法步骤11.海虾，鹌鹑蛋调料：生抽，胡椒粉，油，红酒（放自己喜欢的调味料就是了）虾扯蛋的做法步骤22.海虾剥壳用自己喜欢的调料腌会入味虾扯蛋的做法步骤33.工具锅烧热将油倒入其中一格，多倒些然后用勺子将油分散到其他格子，这样可以省去刷油（因为我没有油刷 哈哈）虾扯蛋的做法步骤44.将腌制过的虾仁放入格子煎烤着虾扯蛋的做法步骤55.等虾烤到7～8成熟 打入鹌鹑蛋，每格一个蛋虾扯蛋的做法步骤66.等蛋液有凝固 即可以翻动丸子，煎烤熟即可出锅虾扯蛋的做法步骤77.也可以另外调些面粉蛋浆一起做 丸子更饱满。吃时沾点自己喜欢的酱汁。我家小孩喜欢沾点沙律酱或番茄酱。

三、台湾小吃虾扯蛋配料

台湾小吃：用虾扯蛋配料制作的美食盛宴

台湾小吃在全球范围内享有盛誉，其中最受欢迎的之一就是用虾扯蛋配料制作的各种美食。这些美味佳肴不仅口感独特，还能带给人们愉悦的味蕾体验。无论是台湾当地居民还是游客，都无法抵挡这些令人垂涎的美食诱惑。

什么是虾扯蛋配料？

虾扯蛋配料是用新鲜虾肉和鸡蛋制作的一种特殊配料。这种配料摆脱了传统的煮熟方式，而采用了特殊的制作工艺，使得虾肉更加鲜嫩多汁，口感更加细腻。同时，搭配上鸡蛋的丰富营养和独特风味，使得虾扯蛋成为了台湾小吃中的一颗璀璨明珠。

台湾虾扯蛋饭

台湾虾扯蛋饭是将虾扯蛋配料与米饭相融合的一道美食。在制作过程中，先将虾肉和鸡蛋合理搅拌，使其完全混合均匀，然后再加入适量的调味料。最后，将虾扯蛋置于煮熟的米饭上，再加入一些其他的配菜，如青菜、海鲜等。这样，一碗诱人的虾扯蛋饭就完成了。

台湾虾扯蛋饭不仅味道鲜美，而且营养丰富。虾肉富含蛋白质和维生素，有助于增强身体的抵抗力和免疫力。此外，鸡蛋中富含丰富的营养成分，如维生素A、维生素B、维生素D、钙和铁等。因此，食用台湾虾扯蛋饭不仅可以满足味蕾的享受，还有助于促进身体的健康发展。

台湾虾扯蛋宵夜

在台湾，夜市是人们休闲娱乐和品尝各种美食的理想场所。而台湾虾扯蛋宵夜则是夜市中的一道独特风景线。无论是年轻人还是上班族，都喜欢在夜市中品尝这道美味佳肴，享受宵夜的乐趣。

台湾虾扯蛋宵夜的制作方式与虾扯蛋饭相似，但有时会搭配上更多的配菜和特殊酱汁，以增加口味的丰富度。这道宵夜常常被制作得色香味俱佳，令人垂涎欲滴。无论是炎热的夏夜还是凌晨的寂静时刻，台湾虾扯蛋宵夜都能为你带来绝佳的味觉享受。

台湾虾扯蛋面

对于面食爱好者而言，台湾虾扯蛋面是一道绝对不能错过的美味。这道面食选用新鲜虾肉和鸡蛋作为配料，再搭配上丰富的面条和浓郁的汤底。吃上一口，虾肉的鲜美与鸡蛋的丰富口感交相辉映，令人回味无穷。

台湾虾扯蛋面的汤底通常采用虾煮出的高汤，汤汁浓郁鲜美。在制作过程中，还可以加入一些特殊的调料，如葱花、豆瓣酱、花雕酒等，以增加口感的层次感。无论是冬天的寒夜还是夏天的午后，一碗热腾腾的台湾虾扯蛋面都能为你带来舌尖上的满足。

总结

台湾小吃中以虾扯蛋配料制作的美食品种多样，口感绝佳。不论是台湾虾扯蛋饭、虾扯蛋宵夜还是虾扯蛋面，它们都是台湾文化与美食的完美结合。无论你是食客还是厨师，都应该一尝这些美味佳肴，领略台湾小吃的独特魅力。

四、蟹扯蛋正宗做法？

步骤 1，螃蟹洗净，螃蟹的腮需要去掉

步骤 2，切好块备用

步骤 3，放上面粉裹匀

步骤 4，放入油锅中炸

步骤 5，炸好后取出备用

步骤 6，打好两粒蛋，把刚未炸前的螃蟹汁可倒入蛋中，加入少许盐，味精

步骤 7，锅烧开，放入少许油，把刚打好的蛋放入锅中

步骤 8，把刚炸好的螃蟹倒入蛋中翻炒

步骤 9，翻炒中，加入老酒，生抽，糖，快起锅时，再倒入打好的一粒蛋，翻炒后就要以起锅了。

五、虾球扯蛋正宗做法？

新鲜虾洗净后去虾头、外壳，留下虾仁备用;

在容器内依次加入低筋面粉、泡打粉、澄粉、清水，混合搅拌到无颗粒，再静置半个小时;

把锅预热，在锅内刷上一层食用油，再将面糊倒进锅中，加入量小于锅体积的三分之一

然后在面糊表面依次放入虾仁、鹌鹑蛋;

待鹌鹑蛋蛋清部分凝固后，将少许海苔碎洒在虾仁和鹤鹑蛋的表面，继续加热1分钟;

用铲子将虾扯蛋从锅中铲出，就可以开始食用啦。

六、吹牛和扯蛋区别？

两者是有一定的区别的，吹牛是指夸大其词，把原本很小的一件事说成很大的一件事，一只蚂蚁吹成一头大象，对原有的事情可能会无限放大，以博取别人的眼球，获得别人的认可，扯淡，是信口雌黄，胡说八道，胡编乱造，满口胡诌，不根据既有事实阐明事情，而是满口放大炮

七、虾扯蛋蒸锅做法？

虾扯蛋蒸锅是一道简单易做又美味的家常菜，首先将大虾去皮去肠泥，加入葱姜末、盐、料酒、淀粉腌制10分钟，然后将鸡蛋打散，加入盐、料酒、水搅拌均匀。

将腌制好的虾均匀铺在蛋液上，放入蒸锅中蒸10-15分钟即可。最后撒上葱花即可。这道菜不仅口感鲜美，且营养丰富，适合全家人品尝。

八、虾扯蛋最佳时间？

【所需食材】：活虾几只，鸡蛋几个，生姜一块，生抽酱油两勺，料酒一勺，胡椒粉适量，盐适量

【烹饪步骤】：

1、先来处理准备好的虾肉，虾仁去除壳，头，剔除后背上的虾线。这里最好是保留尾巴那里的壳，这样做出来之后效果会更好，更像是虾扯蛋。

2、生姜拍散切碎，碗中加入料酒一勺，生抽酱油一勺，胡椒粉一勺，盐适量搅拌均匀备用。腌制大约半个小时左右就可以了。

3、鸡蛋顶部用刀划出一个均匀的圆形，一开始不算是太圆也是可以的，后面再用剪子修剪也可以，倒出里面的蛋液，只留下一个上面破口的完整鸡蛋壳。

4、像是这样，把鸡蛋壳稍作修剪，蛋液里面加入适量的盐和胡椒粉搅散备用。

5、然后在蛋壳里面加入适量的蛋液和腌制好的虾，要把虾尾留在外面。这样烹饪好之后才香。

6、锅中烧开水，水开之后加入准备好的虾扯蛋，上锅蒸10分钟，然后焖3分钟。

7、最后出锅的时候在上面淋上一些生抽酱油调味就可以了。

九、扯蛋面的正宗做法？

1. 准备好食材：面粉和青菜。

2. 给面粉里加入水，把它揉成面团。

3. 把揉好的面条搓成长条。

4. 用刀切成大小相等的荠子。

5. 把荠子用手按扁。

6. 给每个荠子上都刷点油，然后给盘子上面扣个盆，让荠子醒五个小时左右。

7. 醒好的荠子用擀面杖擀一下。

8. 用手抻住面的两头，向两边扯面。

9. 给锅里加点凉水，大火烧开后，把扯面放进锅里煮熟。

10. 给锅里煮熟的扯面加点青菜煮一分钟，煮好后盛入盘子里，扯面就做好啦。

十、怎么自己做扯蛋？

烧热锅子，放一点点油，先放入调好的面粉糊，再依次放入虾仁和鹌鹑蛋

步骤 2

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等底部煎透后再翻个身

步骤 3

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出炉

步骤 4

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撒上自己喜欢的调料