贵溪四冶凉皮的做法？

一、贵溪四冶凉皮的做法？

用料

面粉 250克（3人量）

黄瓜 适量

豆芽 适量

小芹菜 适量

盐 适量

生抽 适量

食用碱 少许

八角、丁香 各2个

桂皮 1小块

花椒、小茴香 各1小把

生姜 2片

大蒜 1头

芝麻酱适量

凉皮的做法步骤

步骤 1

 面粉加水，和成稍硬的面团，开始醒面，期间每半个小时再揉一次，重复3次。

步骤 2

 将面团放面盆里用清水揉洗，洗出面筋，洗面水变得浓稠时，过滤一下，倒另一面盆里。

步骤 3

将面盆里的面水放在一边，沉淀3~4个小时。

步骤 4

将黄豆芽、小芹菜分别焯水，黄瓜切丝，芹菜切丁。

步骤 5

将洗出来的面筋，上蒸锅蒸15分钟，晾凉后手撕成小块。

步骤 6

 烧一小锅水，加入生姜、大料、桂皮、丁香、小茴香、花椒，煮20分钟，加入生抽、盐搅匀。 大蒜砸成蒜泥，加凉开水备用。 芝麻酱加盐、生抽，分次加温开水搅成糊状备用。

步骤 7

沉淀好的面水，慢慢倒掉上面的清水，只保留面糊，搅拌均匀备用。

步骤 8

烧一锅开水，锣里抹一层油，把面糊倒进去摇匀，放到开水锅里，差不多一分钟左右，凉皮起大泡就可以了。

步骤 9

蒸好的凉皮刷一层薄油，一张一张摞起来。

步骤 10

凉皮切条、面筋、黄瓜丝、芹菜丁和豆芽，依次放调料水、蒜水、醋、芝麻酱、油泼辣子，搅匀。

二、四冶是在什么地方?贵溪吗?贵溪是属于鹰潭吗?四冶以前是个大型国有企业吗？

四冶是在贵溪，贵溪是归鹰潭市管辖，前段时间想独立。四冶就是个大型国有企业。

三、江西贵溪市一中离四冶家属区多远？

走路的话挺远的 …… 6公里左右的距离

四、贵溪四冶凉皮的做法，怎样做又厚、又黄、又滑、又劲道？

凉皮 食材用料： 普通面粉1杯 玉米淀粉1杯 水1.5杯 黄瓜一根 胡萝卜一根 蒜半头 生抽2大匙 红砂糖1大匙 醋2大匙相克食物 盐1小匙 红油3大匙 菜谱做法：

1.把普通面粉，玉米淀粉和水放入一个大容器搅拌均匀 2.烤蛋糕的模子或者做派的模子刷上一点点油 3.大锅烧水，水滚后，舀一大勺面糊在蛋糕模子中，转圈把面糊均匀地铺在模子底部，放入锅中加锅盖蒸2分钟，看见有大大的气泡出现在底部就好了。这个时候刷另一个模子的油，倒面糊。

以此类推交替作业 4.用自来水龙头的水冲入模子中即可轻松把面皮取下来 5.案板上刷油，铺上面皮再与面皮上马上刷一层油防沾。每一张都要这么两面都有油才不会粘粘 6.面皮切宽条，加配菜，浇上调味料，拌匀即可。（店里是用烫过的绿豆芽，也很爽口。）